Il jockey club suites non è male. Sono appartamenti grandi, belli e puliti. E la posizione è ottima. Se sei fortunata potrebbe capitarti un appartamento vista fontane del Bellagio (o, al contrario, uno vista muro del Cosmopolitan ). Ci sono stato lo scorso ottobre perchè era l'unico a prezzi decenti, visto che siamo capitati di sabato sera. Ovviamente non è il classico hotel "a tema" e la reception è un po' difficile da trovare.
Lo stratosphere solo se vuoi risparmiare e ti interessa approfittare dell'ingresso gratuito alla torre; per il resto ti costringe a muoverti sempre in auto. Ci sono stato nel 2014 e le camere "Select" erano appena state rinnovate (discrete, ovviamente pulite perchè nuovissime, ma insonorizzate pessimamente).
Il Circus Circus lascerei perdere. Mardi Gras non lo conosco.
Tra quelli in cui ho soggiornato, gli hotel che ho preferito sono il Mirage ed il Golden Nugget a Fremont Street, che come ti ha suggerito @pandathegreat è bella, soprattutto se c'è qualche evento in programma.