QUello che dice @alessipe può essere vero, ma immagino che vogliate visitare anche la Columbia River Gorge e le cascate, e questo rende molto difficile dormire solo una notte a Portland, anche visitandola venendo giù da Mount Hood. Considerando che anche la tappa successiva a Mount Rainier è piuttosto lunghetta (non vedete Mt. St. Helen?), potreste dirigervi da Mount Hood verso Hood River, vedere la RIver Gorge e le cascate di pomeriggio e arrivare a Portland di sera. Il giorno dopo, breve visita a Portland e via verso nord.
La seconda notte a Mount Rainier potete anche spostarla a Seattle che, come hai notato, è solo a 2 ore di distanza. A Seattle potete starci un giorno intero come 4 o 5, a seconda di quello che volete vedere. Noi siamo rimasti quasi 3 giorni pieni e ce ne siamo innamorati, ma per il minimo indispensabile almeno un giorno ci vuole.