sono le tasse statali, quindi si, vanno aggiunte ovunque.
Alcuni siti ti fanno il conto tasse incluse, ad esempio Agoda.
Dipende da cosa c'è scritto sul sito di prenotazione... alcuni si pagano subito (e in caso di cancellazione vengono rimborsati, se il rimborso è previsto dalle condizioni della camera), altri si pagano al check in, altri ancora ti addebitano il prezzo della camera al momento della scadenza del termine di cancellazione gratuita.