Ho riletto anche i post precedenti, mi sembra di aver capito che a Boulder non pernotti, ma si tratta solo di una visita. Dipende da quanto tempo avete a disposizione e da quello che avete intenzione di fare; come ha fatto notare @al3cs, il solo passaggio a Pearl Street può occuparvi qualche ora se vi addentrate nei negozi. Per dell'altro shopping (NON outlet) c'è il 29th Street Mall (all'aperto).
Hike? Ci sarebbe questo sentiero dal quale si dovrebbe godere della vista dei Flatirons (accessibile anche alle sedie a rotelle, quindi presumo fattibilissimo).
Il tour della fabbrica di Celestial Seasoning?
Tour delle birrerie?